2012/1/28 土曜日

緑色の自家製スパゲッティ

Filed under: Shinaruの戯言 — paysan @ 12:20:35

イタリアではカーヴォロ・トスカーノと言われ、巻いたキャベツではなくリーフ(葉っぱ)のキャベツがあります。日本では黒キャベツと言われてますが、山口ではなかなか入手困難です。
そこで、昨年夏前に種子を仕入れ阿知須の友人松崎君のお嬢さんに栽培していただく事にしました。
流石プロの農家で、見事に出来上がり昨年末リニューアル後からお店でデビューしてます。

cavolo-toscano-frascati.jpg

フラスカーティで撮った写真

cavoronero1.jpg

当店の店内カウンターの上で

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カーヴォロ・ネーロのパスタ製造中

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調理前の生パスタ、色が何とも言えない奇麗でしょ?

生パスタは乾麺と違って、モチモチした食感がありますので是非トライして下さい。

コメント (3)

  1. お久しぶりです。突然の電話申し訳ございませんでした。
    昨年11月のイタリア視察の情報お聞きしたかったです。
    USAは気の会う仲間同士の定例のバケーションでご不在と聞き残念です。
    23日は更なる進化と格調増したPaysanを楽しみにしています。
    生スパゲッティーニ カーヴォロ・ネーロ楽しみです。

    コメント by 家族ぐるみの大ファン — 2012/2/14 火曜日 @ 17:43:33

  2. 昨日、お世話になりました。
    夫婦2人でタントコースを頂きましたが、
    日頃はメニューにない料理が出て、とても美味しかったです。
    その上、二人では食べきれないほどたくさんの料理でしたが、
    美味しかったので満腹なのに全部食べてしまいました。
    10月で終了するのが残念ですが、
    時々は、こういったイベントをまたお願いします。
    また、近いうちにお伺いさせていただきます。    広海

    コメント by 山田 広海 — 2013/10/26 土曜日 @ 11:44:23

  3. ご来店ありがとうございました。
    11月はイタリアの新酒が入ってまいりますので、新酒祭りのつもりでノヴェッロフェアーを開催いたします。
    とても美味しいイタリアで一番のノヴェッロを是非トライしてみてください。
    またのお越しをお待ちしております。
    コメントありがとうございました。

    コメント by paysan — 2013/10/26 土曜日 @ 13:12:55

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